Międzynarodowy projekt Waste Watchers ponownie zaskakuje
Uczniowie z Polski, Słowacji i Turcji, działający w ramach projektu Waste Watchers, przygotowali czwartą edycję Fusion Menu. Tym razem postawili na połączenie tradycyjnych przepisów z zasadami zero waste, wykorzystując resztki jedzenia w nowatorski sposób.
Dania główne i deser pełne inspiracji
Głównym daniem jest fuzja słowackich halušek i tureckich manti, podana z kremowym sosem czosnkowym i nadzieniem z böreka. Deser to warstwowy przysmak z polskiego budyniu, okruszków ciasta i roztopionej czekolady. Oba dania udowadniają, że nawet proste resztki mogą stać się eleganckim posiłkiem.
Zero waste w praktyce
Menu opiera się na zasadach Reuse i Recycle z filozofii 5R. Dzięki kreatywności uczniów nadzienie z böreka i okruszki ciasta zyskały drugie życie. Projekt pokazuje, że zrównoważone gotowanie to nie tylko ograniczanie marnowania żywności, ale też współpraca i szacunek do składników.
Gratulacje dla zespołu: Nisanur, Stanisław, Krzysztof i Vanessa. Ich praca dowodzi, że międzynarodowa współpraca może przekształcić tradycyjne przepisy w innowacyjne, zrównoważone dania, celebrujące dziedzictwo kulinarne trzech krajów.
Źródło: Zespół Szkół Hotelarsko Turystycznych im. Wł. Zamoyskiego w Zakopanem
Fot. facebook.com
